張家界，地處北中緯度，屬中亞熱帶山原型季風(fēng)濕潤(rùn)氣候。雨量豐沛（歷年平均降水量為1400毫米），陽(yáng)光充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，嚴(yán)寒期短，年平均氣溫16℃ 左右。夏季最熱月氣溫27℃ ，冬季最冷月平均氣溫為4.3 ℃（以1月最冷，極端氣溫在零度左右到4℃ ）。張家界是中國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)森林公園，被稱作亞洲物種基因庫(kù)，生物資源的寶庫(kù)。其中桑植縣更擁有中國(guó)首批、湖南省首個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)八大公山原始森林，這里已被納入世界人與生物圈（MAB）保護(hù)區(qū)網(wǎng)成員和中國(guó)具有全球意義的17個(gè)生物多樣性關(guān)鍵地區(qū)之一，以及全球200個(gè)重要生態(tài)區(qū)之一。獨(dú)特的自然環(huán)境使區(qū)內(nèi)有木本植物106科320屬850種脊椎動(dòng)物146種。其中有國(guó)家級(jí)保護(hù)植物56種，國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)物40種。更孕育了眾多種類珍奇的食用、藥用菌類，其中，在海拔八百米以上原始森林里，就生長(zhǎng)著被人們譽(yù)為“森林黃金”的藥用真菌——桑黃。
“桑黃”是中、日、韓等地著名的藥用真菌，是硬質(zhì)的多孔菌，分類上屬于真菌界( Fungi )、擔(dān)子菌門(Basidiomycota),刺革菌目(Hymenochaetales )、刺革菌科(Hymenochaetaceae )。桑黃名稱最早見(jiàn)于唐初甄權(quán)所著《藥性論》，隨后亦見(jiàn)于全世界最早的官方編修藥典《新修本草》。明代李時(shí)珍所著《本草綱目》亦有記載桑黃[1]。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)歸納，桑黃對(duì)人體主要有以下作用： 1、抗癌作用。誘導(dǎo)癌細(xì)胞自行凋亡，抑制癌細(xì)胞的增殖及轉(zhuǎn)移，減少化療或放療對(duì)正常細(xì)胞損傷的副作用，以及緩解癌癥患者特有的疼痛。2、防癌作用。預(yù)防癌細(xì)胞生成，阻止?jié)?、息肉、良性腫瘤等惡變?yōu)榘┌Y，抗氧化，提升免疫力;或避免癌癥的復(fù)發(fā)。3、護(hù)肝作用。抗肝纖維化，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，防治慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等。4、降低和調(diào)整血糖濃度，有效預(yù)防糖尿病及改善糖尿病癥狀。5、降低血脂，防止動(dòng)脈硬化，防止心腦血管病的發(fā)生。6、抗過(guò)敏，對(duì)過(guò)敏性鼻炎及久治不愈的濕疹療效良好。7、預(yù)防和治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。8、抑制尿酸，對(duì)痛風(fēng)有良好的防治效果[3]。最近幾年，桑黃之所以被越來(lái)越多的人推崇，更重要的一個(gè)原因是桑黃對(duì)人體無(wú)任何毒副作用。
在張家界的原始森林里，被稱作桑黃的有10余種左右，但真正長(zhǎng)在桑樹(shù)上的桑黃僅有兩種，一種生長(zhǎng)在團(tuán)葉桑樹(shù)上面的桑黃，形狀多是馬蹄形，當(dāng)?shù)亟新菪隣钌｜S，比較厚實(shí)，極少數(shù)也有扇形的，但都很厚；一種是生長(zhǎng)在花葉桑樹(shù)上面的桑黃，多是是扇形的，而且比較薄且輕。而長(zhǎng)桑黃的古桑樹(shù)往往還長(zhǎng)在懸崖峭壁附近，并且至少要有50年以上的樹(shù)齡，張家界最大的桑樹(shù)桑黃直徑達(dá) 50厘米、重5.9公斤，具有經(jīng)驗(yàn)的老藥農(nóng)講這樣的桑黃要長(zhǎng)四、五十年。要想采集到這種桑黃，就要選擇冬季早春，披帶整齊，進(jìn)入原始森林，夏季氣溫高的時(shí)候，因?yàn)樵忌掷镂宀缴弑容^活躍，是很少人敢進(jìn)去采集的。所以，真正地道的野生桑黃就彌顯珍貴了！
吳聲華在《珍貴藥用菌“桑黃”物種正名》一文中提到他發(fā)現(xiàn)了真正的桑黃，并附了三張圖。其中第一張圖為桑黃扇形子實(shí)體，第二張為桑黃馬蹄型子實(shí)體，第三張為桑黃數(shù)十年生子實(shí)體。很明顯，他所表述的這這三種桑黃的子實(shí)體就是一種桑黃，而所謂數(shù)十年生的桑黃就是馬蹄型桑黃的一部分，筆者通過(guò)對(duì)張家界兩種長(zhǎng)在桑樹(shù)上的桑黃考察，取樣，基因片段比較，也證明了張家界扁平型和螺旋型（馬蹄型）桑黃的確為同一種桑黃，雖然吳聲華并沒(méi)有說(shuō)明為什么會(huì)有這兩種不同形態(tài)的出現(xiàn)，但通過(guò)對(duì)張家界桑樹(shù)桑黃的生長(zhǎng)寄主的了解，我們可以知道，因不同的寄主桑樹(shù)而會(huì)生長(zhǎng)成不同形狀的桑黃。張家界的這種桑樹(shù)桑黃在藥商收購(gòu)時(shí)的價(jià)格往往是其它被稱作桑黃的菌類的十多倍，甚至幾十倍，從商業(yè)價(jià)值認(rèn)識(shí)的區(qū)別上也能佐證張家界桑樹(shù)桑黃的地道性!
?????????????????????????????????????????????????????? 圖1 桑黃扇形子實(shí)體（吳聲華）
????????????????????????????????????????????????????? 圖1對(duì)比 張家界扁平狀桑黃正面
?????????????????????????????????????????????????????? 圖1對(duì)比 張家界扁平狀桑黃腹面
????????????????????????????????????????????????????? 圖2 桑黃馬蹄型子實(shí)體（吳聲華）
?????????????????????????????????????????????? 圖2對(duì)比 張家界螺旋狀（馬蹄狀）桑黃正面
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[1] 吳聲華 戴玉成 桑黃真菌分類學(xué)研究 海峽兩岸第十屆菌物學(xué)暨第三屆食藥菌學(xué)術(shù)研討會(huì)
[2]吳聲華 珍貴藥用菌“桑黃”物種正名 中國(guó)食用菌2012, 20( 3):177一 179
本文DNA基因測(cè)序得到山東農(nóng)業(yè)大學(xué)聶陽(yáng)的大力幫助，張家界桑黃資料圖片得到張家界市桑植縣夏興文全力支持提供。
本文作者：小農(nóng)人，微信公眾號(hào)：sannongrensheng，推動(dòng)農(nóng)業(yè)，關(guān)注農(nóng)民，深入農(nóng)村，歡迎關(guān)注。
