食用菌栽培原材料之豆腐渣篇

2015年3月24日18:00:22
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液體菌種培訓(xùn)

豆腐渣可以栽培食用菌嗎?最近經(jīng)常有朋友向菇行天下問這個(gè)問題,下面是菇行天下在食用菌栽培中使用豆腐渣的經(jīng)驗(yàn),有豆腐渣資源的朋友可以參考一下。

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豆腐渣是用黃豆制作豆腐、豆奶等豆制品的副產(chǎn)品,我國是豆制品消費(fèi)大國,豆腐渣的產(chǎn)量很大,目前大多作為養(yǎng)殖業(yè)的飼料,產(chǎn)生的價(jià)值很低。總所周知,黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富,作為黃豆深加工的副產(chǎn)品,黃豆中的營養(yǎng)有一部分殘留在豆腐渣之中。

鮮豆腐渣中含有水份85%,蛋白質(zhì)3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),不同工藝生產(chǎn)的豆腐渣的含水量存在很大差異,含水量不同的豆腐渣,營養(yǎng)成分也不相同。

在食用菌栽培中,豆腐渣可以替代一部分輔料(麥麩、米糠等),但是不能完全替代,因?yàn)槎垢鳛橐环N副產(chǎn)品,營養(yǎng)成分不完全,完全替代會(huì)影響產(chǎn)量。

鮮豆腐渣含水量較高,一般都會(huì)在80%以上,添加前應(yīng)該測量豆腐渣的含水量,避免培養(yǎng)基含水量過大,如果掌握不好可以將鮮豆腐渣晾曬到含水量60%時(shí)使用。含水量80%左右的鮮豆腐渣5-6斤可以替代1斤的麥麩。

食用菌栽培最好使用用機(jī)械烘干的干豆腐渣,水分一般在15%左右,營養(yǎng)損失較小,干豆腐渣在配方中的比例一般不超過12%。

機(jī)械烘干的干豆腐渣,顆粒均勻,大小適中,顏色潔白,無雜質(zhì),工廠化食用菌生產(chǎn)一般都使用干豆腐渣,干豆腐渣在配方中起到很好的持水作用,對(duì)提高產(chǎn)量很有好處。

干豆腐渣吸水膨脹比較大,再設(shè)計(jì)配方時(shí)應(yīng)該注意培養(yǎng)基的透氣性和體積大小。

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