上次菇行天下分析了蟲草花的沈陽(yáng)模式一定會(huì)被淘汰，蟲草花的未來(lái)一定是工廠化生產(chǎn)。
那么自然就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)新問(wèn)題，蟲草花工廠化是現(xiàn)在沈陽(yáng)模式的盆栽，還是類似金針菇的瓶栽？
先說(shuō)觀點(diǎn)，再講道理。
菇行天下認(rèn)為蟲草花工廠化一定是類似于瓶栽金針菇的瓶栽模式，無(wú)論是現(xiàn)在還是以后，試圖嘗試用盆栽模式做大規(guī)模蟲草花工廠化生產(chǎn)，注定會(huì)失敗，或者說(shuō)注定會(huì)被以后技術(shù)成熟的瓶栽模式淘汰。
當(dāng)然，如果資金有限，用沈陽(yáng)模式的盆栽工藝做適度規(guī)模的蟲草花工廠化，現(xiàn)階段是可以的，但如果認(rèn)為盆栽模式是蟲草花工廠化的未來(lái)發(fā)展方向，在盆栽模式上投資過(guò)大，那么建議就要慎重一些了。
那么，盆栽模式有哪些缺點(diǎn)，而不能適應(yīng)大規(guī)模工廠化呢？
1、封口方式，先天缺陷
34cm×34cm塑料盆，加透明塑料膜封口的方式，沒(méi)有任何的過(guò)濾空氣的措施，在出鍋、冷卻、接種、培養(yǎng)的過(guò)程中很容易受到外界環(huán)境的影響而出現(xiàn)污染，因?yàn)闆](méi)有過(guò)濾措施，一旦出現(xiàn)污染有很容易擴(kuò)散，導(dǎo)致污染的爆發(fā)。
有人試圖通過(guò)凈化，甚至在培養(yǎng)室也做凈化的方式來(lái)解決，理論上是可以的，但是這樣凈化系統(tǒng)的投入和日常維護(hù)的成本極高，而且食用菌生產(chǎn)是動(dòng)態(tài)的，長(zhǎng)期在動(dòng)態(tài)的環(huán)境中通過(guò)凈化來(lái)維持環(huán)境是不可能的，一旦個(gè)別霉菌污染后，霉菌孢子也會(huì)快速擴(kuò)散，導(dǎo)致污染失控，根本原因就是栽培個(gè)體是沒(méi)有保護(hù)措施的，就像在疫情期間如果每個(gè)人都不戴口罩，那后果是可想而知的。
2、自動(dòng)化程度，十分有限
在上一篇文章中，菇行天下分析了蟲草花沈陽(yáng)模式人工成本過(guò)高的問(wèn)題，實(shí)際上，采用盆栽模式的蟲草花工廠也無(wú)法實(shí)現(xiàn)全流程的自動(dòng)化。
當(dāng)然不可以低估中國(guó)制造的實(shí)力，盆栽工廠化在裝盆、蓋膜、接種、采摘、包裝等也可以實(shí)現(xiàn)一定的自動(dòng)化，但是，這和真正的食用菌工廠化還相距甚遠(yuǎn)，而且一尺見方的塑料盆在很多環(huán)節(jié)根本就無(wú)法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，比如上車、下車，上架、下架，即使能夠?qū)崿F(xiàn)，設(shè)備成本極高，效率反而不高。
如果對(duì)菇行天下這個(gè)觀點(diǎn)有疑義，建議可以去參觀一下瓶栽金針菇工廠，了解一下什么才是食用菌的自動(dòng)化流水線。
3、蟲草花質(zhì)量，無(wú)法穩(wěn)定
盆栽蟲草花，蟲草在較大的盆里生長(zhǎng)，蟲草花的品質(zhì)提升空間十分有限，當(dāng)然按照種植戶的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量是沒(méi)有問(wèn)題的，但是對(duì)于工廠化來(lái)說(shuō)，盆栽蟲草花的粗細(xì)、硬度、一致性、耐儲(chǔ)性就很難達(dá)到要求了。
根本的原因就在于盆栽蟲草花的出菇面積較大，氧氣供應(yīng)和內(nèi)循環(huán)無(wú)法做到最佳條件，就像當(dāng)年的床栽金針菇和大袋金針菇一樣，終究是被瓶栽金針菇淘汰了。
蟲草花未來(lái)工廠化不是盆栽模式，一定是瓶栽模式嗎？
一定是瓶栽模式，但是哪一種瓶栽模式，還需要進(jìn)一步在發(fā)展中驗(yàn)證，比如用多大的瓶子，多高的瓶子，哪種形式的蓋子等，但這些對(duì)于能夠判斷出蟲草花應(yīng)該用瓶栽做工廠化，并且正在嘗試瓶栽蟲草花工廠化的企業(yè)來(lái)說(shuō)，這并不是什么問(wèn)題，相信瓶栽工廠化蟲草花的技術(shù)很快就可以完全成熟，并且占據(jù)主要的市場(chǎng)份額。
蟲草花最初人工栽培時(shí)就是瓶栽，在未來(lái)，只有瓶栽模式能夠?qū)崿F(xiàn)接近于全自動(dòng)化的生產(chǎn)模式，蟲草花也會(huì)回歸的最初的瓶栽模式。
在下一篇文章中，菇行天下將分析一下未來(lái)蟲草花工廠化的幾個(gè)技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)。
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