蟲(chóng)草花，也叫北蟲(chóng)草，蛹蟲(chóng)草，北冬蟲(chóng)夏草，蟲(chóng)草花的人工栽培起源于遼寧省沈陽(yáng)市。
到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)歷了20多年的發(fā)展，沈陽(yáng)的蟲(chóng)草花栽培工藝也發(fā)生了很大的變化。
栽培模式由最早的瓶栽（500ml和750ml 的罐頭瓶）模式，發(fā)展到現(xiàn)在的盆栽（34cm×34cm）模式。
菌種由最初的懸浮液菌種，發(fā)展到現(xiàn)在的發(fā)酵罐液體菌種。
培養(yǎng)基由最初的大米（加營(yíng)養(yǎng)液），發(fā)展到現(xiàn)在的麥粒培養(yǎng)基。
栽培環(huán)境由最初的自然季節(jié)栽培，發(fā)展現(xiàn)在的周年栽培（一年四次）。
產(chǎn)量由最初的幾十克一瓶，發(fā)展到現(xiàn)在的一斤一盆。
當(dāng)然，價(jià)格的變化也是巨大的，由最初的1000多/斤降低到現(xiàn)在的幾十元/斤（干品）。
最近幾年，在沈陽(yáng)以外地區(qū)蟲(chóng)草花的栽培量逐年再增加，也出現(xiàn)一些工廠化栽培蟲(chóng)草花的企業(yè)，但沈陽(yáng)和沈陽(yáng)周邊的蟲(chóng)草花仍舊占據(jù)全國(guó)產(chǎn)量的主要份額。
最近幾年出現(xiàn)的蟲(chóng)草花工廠化企業(yè)都是在南方，一種是由金針菇或者海鮮菇等工廠改造而來(lái)，一種是新建的蟲(chóng)草花工廠，具體栽培模式和技術(shù)還沒(méi)有完全成熟，這一點(diǎn)菇行天下后在后續(xù)文章中論述，今天我們先分析一下蟲(chóng)草花工廠化是否能夠取代沈陽(yáng)模式。
分析蟲(chóng)草花的未來(lái)是不是工廠化，先要分析一下現(xiàn)在沈陽(yáng)蟲(chóng)草花栽培模式存在的三大問(wèn)題。
一、人工成本過(guò)高
沈陽(yáng)模式，在整個(gè)栽培過(guò)程中幾乎所有環(huán)節(jié)都是人工完成，裝鍋、出鍋、接種、扎眼、倒垛等，人工成本占整個(gè)成本的比重過(guò)大，在現(xiàn)有模式下已經(jīng)沒(méi)有任何降低人工成本的空間了。
較高的人工成本，在蟲(chóng)草花價(jià)格一旦出現(xiàn)波動(dòng)，或者污染率和單產(chǎn)稍有波動(dòng)，種植戶就會(huì)面臨虧損的狀態(tài)。
二、降溫模式不可持續(xù)
蟲(chóng)草花栽培溫度在20℃以下，是典型的低溫品種。沈陽(yáng)模式采用的降溫方式主要是水空調(diào)，就是將溫度較低的地下水通入風(fēng)機(jī)盤(pán)管來(lái)降溫，這種模式降溫成本較低，是目前沈陽(yáng)模式的主要優(yōu)勢(shì)。
很明顯，這種用地下水降溫的方式，是不可持續(xù)的，隨著相關(guān)部門(mén)對(duì)地下水資源和排放的管理，降溫成本勢(shì)必增加，而且沈陽(yáng)模式的設(shè)施無(wú)法改用電空調(diào)降溫。
三、工藝技術(shù)落后
簡(jiǎn)易的常壓滅菌灶，煙霧熏蒸的接種，高溫季節(jié)溫度失控（水空調(diào)降溫效果有限），無(wú)法整進(jìn)整出等落后的工藝導(dǎo)致很多種植戶經(jīng)常出現(xiàn)污染和后期病害。
一年當(dāng)中，一個(gè)種植戶有一次出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)導(dǎo)致一年不掙錢(qián)，甚至賠錢(qián)。這也是最近一些種植戶不再種植蟲(chóng)草花的原因，現(xiàn)有種植之所以能夠維持，得益于最近幾年沈陽(yáng)附近蟲(chóng)草菌種質(zhì)量的提升而帶來(lái)的單產(chǎn)提升。
蟲(chóng)草花沈陽(yáng)模式以上三個(gè)問(wèn)題，在現(xiàn)有模式下是無(wú)法解的決，只有工廠化生產(chǎn)能夠解決這幾個(gè)痛點(diǎn)。
隨著南方蟲(chóng)草花產(chǎn)量的增加，競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈，沈陽(yáng)模式種植戶將逐漸減少。
蟲(chóng)草花是低溫栽培的品種，比較適合工廠化栽培，目前能夠?qū)崿F(xiàn)工廠化栽培的食用菌幾乎全部是低溫品種。
隨著南方嘗試蟲(chóng)草花工廠化生產(chǎn)的企業(yè)技術(shù)逐漸成熟，和蟲(chóng)草花市場(chǎng)整體銷量的增加，勢(shì)必出現(xiàn)較大規(guī)模的蟲(chóng)草花企業(yè)。
蟲(chóng)草花的未來(lái)一定是工廠化生產(chǎn)，工廠化代替種植戶模式，這一個(gè)過(guò)程就和當(dāng)年工廠化瓶栽金針菇取代種植戶的袋栽金針菇一樣，沈陽(yáng)模式必將被蟲(chóng)草花工廠化取代。
至于未來(lái)蟲(chóng)草花工廠化是哪一種模式，是盆栽，還是瓶栽，菇行天下將在下一篇文章分析。
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