結(jié)冰的菌種，也就是因為溫度達到零下而結(jié)冰的母種、原種、栽培種。
結(jié)冰的菌種，經(jīng)過回溫以后，還能不能使用了？
先說結(jié)論：結(jié)冰的菌種，都不建議使用。
原因是零度以下的低溫，對菌絲的影響相對高溫的（比如30℃以上）影響要小很多，但是對于菌種的活性也是有影響的，導致接種以后萌發(fā)速度受到影響。
上凍、解凍的過程，對菌絲產(chǎn)生較大的刺激，會導致菌種退化的可能，特別是母種，經(jīng)過轉(zhuǎn)代以后影響會更大。
所以，菌種生產(chǎn)，一定要做好計劃，長好以后，盡快使用。
對于母種保藏來說，更要防止出現(xiàn)母種結(jié)冰現(xiàn)象，因為大多數(shù)保藏菌種所用的冰箱控溫能力不夠穩(wěn)定，會受到季節(jié)和室內(nèi)環(huán)境溫度的影響而出現(xiàn)較大的溫度波動，就容易出現(xiàn)結(jié)冰的現(xiàn)象。
特別是對于較大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)，比如金針菇、杏鮑菇等，一旦保藏母種出現(xiàn)退化就應(yīng)該棄用，不能抱有僥幸心理，雖然因為結(jié)冰時間長短不同，影響大小也不相同，一旦出現(xiàn)退后后果不堪設(shè)想，這樣的責任技術(shù)員是無法承擔的。
一定會有人問，不是有一種冷凍的菌種保藏方法嗎？
冷凍保藏菌種，的確是一種保藏菌種的方法，這種低溫或者超低溫保藏菌種的方法，各側(cè)重的是保藏的時間比較長的優(yōu)點，而不能保證不會出現(xiàn)退化。
而且，對于冷凍的菌種，在使用前要經(jīng)過回溫、活化、轉(zhuǎn)代、復壯、栽培試驗等一些列比較復雜的技術(shù)操作以后，菌種才可以正常使用。
最后，再次強調(diào)，菌種結(jié)冰以后，盡量不要使用，特別是母種。
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