關(guān)于現(xiàn)在中國人均食用菌消費(fèi)量的問題，在食用菌行業(yè)是有爭議的，首先是食用菌人均消費(fèi)量的數(shù)據(jù)調(diào)查的可信度問題，中國太大了，不同地區(qū)、不同階層、不同季節(jié)的食用菌消費(fèi)量是很難統(tǒng)計(jì)出準(zhǔn)確數(shù)字的。
于是，很多食用菌行業(yè)人士認(rèn)為，從中國人均食用菌消費(fèi)量上判斷中國食用菌行業(yè)仍存在巨大空間，是錯(cuò)誤的，持這種觀點(diǎn)的人認(rèn)為這是菌企為了滿足融資或者資本市場的宣傳需要。
關(guān)于中國食用菌人均消費(fèi)量還有多大空間，菇行天下手中沒有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，對此不作過多評價(jià)。
然而，沒有數(shù)據(jù)并不意味著無法進(jìn)行判斷，很簡單只要問一下您自己，問一下您身邊的朋友下面的問題，大家自然就會(huì)有答案了。
問題：您家一年買幾斤蘑菇？
菇行天下問過很多從事其他行業(yè)的朋友，大多數(shù)朋友表示，一年購買蘑菇的數(shù)量很少，這種身邊調(diào)查代表性有多大不得而知，但是很明顯我們可以知道，食用菌的人均消費(fèi)量還是有巨大的潛力的。
看到這篇文章的朋友大多數(shù)從事食用菌的，因此，關(guān)于菌類對于人身體健康的好處在本文不作論述。
我們來分析一下，為什么大多數(shù)人每年購買食用菌的數(shù)量很少？這是值得我們認(rèn)真思考的問題。
大多數(shù)人不了解常吃食用菌對身體的好處，飲食習(xí)慣是一個(gè)民族多年形成的習(xí)慣，中國人的一日三餐仍舊是以肉類和蔬菜為主，大多數(shù)人不知道蘑菇的更多吃法，以金針菇為例，大多數(shù)人對于金針菇的吃法還是停留在“金針菇拌黃瓜”的印象中，而實(shí)際金針菇可以炒、可以做餡、可以做湯、可以炸、可以烤等，有很多做法，這是工廠化十幾年的金針菇，對于其他的品種，在普通家庭中的吃法就更為單一了，這一點(diǎn)嚴(yán)重制約了人們購買食用菌的熱情。
食用菌不同于植物和動(dòng)物的特殊性，導(dǎo)致大眾消費(fèi)者對食用菌的了解不夠，特別是一些媒體不負(fù)責(zé)任的報(bào)道更加劇了人們消費(fèi)食用菌的熱情，從事食用菌的朋友都知道那篇關(guān)于食用菌重金屬的文章，就是類似這樣不實(shí)的文章嚴(yán)重影響了食用菌的消費(fèi)量。而實(shí)際上，工廠化生產(chǎn)的食用菌是最安全、最綠色的食品，讓消費(fèi)者了解并認(rèn)同這一點(diǎn)是當(dāng)務(wù)之急。
關(guān)于食用菌產(chǎn)品的銷售渠道問題，最近幾年越來越引起業(yè)內(nèi)人士的重視，大家都知道，鮮品食用菌剛剛采摘下來是最新鮮的，能夠讓消費(fèi)者盡快的購買到新鮮的食用菌是行業(yè)必須要解決的問題。
以上這些問題，由誰來解決？是政府、是媒體？
都不是，食用菌消費(fèi)引導(dǎo)應(yīng)該由食用菌企業(yè)來完成，這是食用菌企業(yè)義不容辭的責(zé)任，更關(guān)乎到食用菌企業(yè)的自身利益。
最近幾年，一些食用菌企業(yè)開始重視食用菌的消費(fèi)引導(dǎo)，2015年在主板上市的金針菇企業(yè)眾興菌業(yè)在這方面就做出了一些努力，眾興菌業(yè)在2015年12月22日開通了企業(yè)微信公眾號(hào)，幾乎每天都會(huì)發(fā)表關(guān)于食用菌消費(fèi)引導(dǎo)的文章，希望更多的食用菌企業(yè)在這方面做出更多的努力。
另外，下面是兩個(gè)在食用菌消費(fèi)引導(dǎo)方面做的比較好的微信公眾號(hào)推薦給大家，如果每一個(gè)食用菌企業(yè)在這方面都多做一些工作，一方面食用菌的市場會(huì)更大，一方面對于改善中國的飲食結(jié)構(gòu)也會(huì)做出貢獻(xiàn)。
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