如何種好平菇？很多人會(huì)覺(jué)得這不是什么問(wèn)題，不就是平菇嗎？
誰(shuí)都會(huì)種啊！事實(shí)上，接觸食用菌一段時(shí)間的朋友都會(huì)知道，想要種好平菇也并不是一件容易的事情。
平菇，作為中國(guó)規(guī)?；耘鄽v史最久的一個(gè)品種，只能說(shuō)是出菇容易，所以很多剛開(kāi)始接觸食用菌的朋友都會(huì)選擇平菇這個(gè)品種，可是做了一段時(shí)間，才發(fā)現(xiàn)，想把平菇種好并不容易，想種平菇掙錢，就更不容易了。
1、品種
平菇的品種太多，也太復(fù)雜，很多品種只是換了一個(gè)名稱而已，中國(guó)地域遼闊，不同地域氣候、環(huán)境相差很大，根據(jù)自己的市場(chǎng)需要，根據(jù)自己栽培季節(jié)和氣候，選擇合適的品種是種好平菇的前提條件。
無(wú)論平菇菌種來(lái)自何處，來(lái)自何人，菇行天下建議一定要經(jīng)過(guò)試種后，才能大量栽培。
2、配方
合理的配方是平菇高產(chǎn)的基礎(chǔ)，菇行天下常說(shuō)一句話：想要馬兒跑，還不想給馬兒草，這種思維是種不好平菇的。
的確，在各種食用菌中，平菇是轉(zhuǎn)化率較高的一個(gè)，轉(zhuǎn)化率高，但是也不是憑空而來(lái)的轉(zhuǎn)化率，是在一定的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化來(lái)的。就好比種玉米的土地，為什么東北的玉米產(chǎn)量在中國(guó)最高，主要就是東北肥沃的黑土地為玉米生長(zhǎng)提供了足夠的營(yíng)養(yǎng)支撐。
因此，要想種好平菇，就要為平菇提供足夠的營(yíng)養(yǎng)支撐，這就是一個(gè)合理的配方。
說(shuō)到配方，這是很多朋友經(jīng)常問(wèn)菇行天下的一個(gè)問(wèn)題，也是菇行天下無(wú)法回答的問(wèn)題之一。中國(guó)太大，不同地區(qū)，不同季節(jié)，不同原材料，不同栽培方式，不同技術(shù)水平等，太多的不同，決定了配方的差異性，菇行天下也就無(wú)法為每一位朋友提供一個(gè)最佳的配方，事實(shí)上，也沒(méi)有最高產(chǎn)的配方，只有最合適的配方。
3、原材料
有了合適的配方還不行，配方只是構(gòu)成培養(yǎng)基的比例而已，培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)不僅是配方的比例，和構(gòu)成配方的原材料關(guān)系密切。
想要種好平菇，必須保證原材料的質(zhì)量，這一點(diǎn)很容易被菇農(nóng)朋友忽視，原材料的質(zhì)量表現(xiàn)在產(chǎn)地、蛋白質(zhì)含量、含水量、PH值、新鮮度等，這些對(duì)于菇農(nóng)朋友很難具體掌握，菇行天下建議菇農(nóng)朋友掌握兩個(gè)原則：一個(gè)是購(gòu)買大廠家的，一個(gè)是不要買便宜的原材料。
關(guān)于原材料，菇行天下還有一點(diǎn)建議，去年棉籽殼價(jià)格上漲，很多菇農(nóng)被迫在配方中放棄了棉籽殼，實(shí)際這也是錯(cuò)誤的做法，當(dāng)類似棉籽殼這種在配方中起到關(guān)鍵作用的原材料價(jià)格上漲，可以適當(dāng)減少在配方中的用量，如果一點(diǎn)都不用，對(duì)配方的合理構(gòu)成影響太大，掌握不好會(huì)帶來(lái)不良影響。
4、滅菌方式
要想種好平菇，一定要采用熟料的栽培方式，這是菇行天下最近兩年一直所提倡的，事實(shí)證明，生料、發(fā)酵料栽培方式已經(jīng)逐漸被熟料取代。
熟料栽培，對(duì)培養(yǎng)基造成的營(yíng)養(yǎng)損失最小，也是平菇小型工廠化和采用液體菌種必須采用的方式，高壓滅菌和常壓滅菌都可以。
5、發(fā)菌
發(fā)菌，是平菇栽培最容易忽視的環(huán)節(jié)，大多數(shù)菇農(nóng)朋友認(rèn)為只要是菌絲長(zhǎng)滿就可以了，對(duì)于發(fā)菌期間的溫度、濕度和通風(fēng)管理不夠重視。
發(fā)菌，就是菌絲生長(zhǎng)的過(guò)程，是菌絲將培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)吸收轉(zhuǎn)化的過(guò)程，是營(yíng)養(yǎng)積累的過(guò)程，而發(fā)菌的環(huán)境因素直接決定了菌絲營(yíng)養(yǎng)積累的好壞，合適的溫度，合適的通風(fēng)（氧氣）是最重要的兩個(gè)指標(biāo)。
6、設(shè)施
南方的菇棚夏季要有降溫措施，北方菇棚在冬季要有升溫手段，如果是工廠化周年生產(chǎn)就要有具備環(huán)境控制設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)工廠化菇房，無(wú)論哪一種栽培模式，都要具備一定的設(shè)施，未來(lái)的整個(gè)農(nóng)業(yè)就是設(shè)施農(nóng)業(yè)。
食用菌是設(shè)施化比較早的農(nóng)業(yè)品種之一，控溫，控濕，控氧都需要設(shè)備，盡管平菇對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)性比較廣泛，但是，毫無(wú)疑問(wèn)，設(shè)施是平菇高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)的保障，是種好平菇的保障。
7、出菇管理
幾乎所有的食用菌品種在出菇階段管理方法都不一樣，即使最容易出菇的平菇，在出菇階段也是需要一定的技術(shù)的，要想種好平菇，平菇的出菇管理階段非常重要。
首先，作為一個(gè)菇農(nóng)或者平菇技術(shù)員，要了解平菇出菇階段的生物學(xué)習(xí)性，簡(jiǎn)單的說(shuō)，要知道平菇干了，是什么樣；平菇濕了，是什么樣；平菇溫度高了，是什么樣；平菇溫度低了是什么樣？
只有做到對(duì)平菇的生活習(xí)性了如指掌，才能種好平菇。
8、經(jīng)驗(yàn)
不是買一本平菇栽培的書，就能種好平菇的，比書更重要的是經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)驗(yàn)從哪里來(lái)？
平菇的栽培經(jīng)驗(yàn)從實(shí)踐中來(lái)，這一點(diǎn)菇行天下并不否認(rèn)，但是食用菌書籍也是經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，多看，多學(xué)習(xí)食用菌書籍上的理論和技術(shù)，結(jié)合自己實(shí)際生產(chǎn)，這樣才能進(jìn)步更快。
菇行天下還建議菇農(nóng)朋友多到別人的棚里看一下，看看別人是如何管理的，多向老師傅請(qǐng)教，學(xué)習(xí)別人的長(zhǎng)處。
積累豐富的平菇種植經(jīng)驗(yàn)，才能種好平菇。
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