和瓶栽金針菇全面取代袋栽杏鮑菇不同，杏鮑菇目前還是以袋栽為主，全國范圍內(nèi)瓶栽杏鮑菇工廠也只有屈指可數(shù)的幾家，主要原因是瓶栽杏鮑菇的產(chǎn)量低，在國內(nèi)又賣不到高品質(zhì)對應(yīng)的高價(jià)格。價(jià)格是市場問題，隨著人們對瓶栽杏鮑菇口感、營養(yǎng)的逐漸認(rèn)可，價(jià)格將會逐漸提高，這需要一個(gè)長期的過程。所以現(xiàn)在瓶栽杏鮑菇工廠最迫切的就是需要提高單產(chǎn)。
目前國內(nèi)瓶栽杏鮑菇的單產(chǎn)是每瓶140g左右（1100ml），而同樣規(guī)格瓶栽金針菇單產(chǎn)可以達(dá)到380g，袋栽杏鮑菇單產(chǎn)最高達(dá)到了450-500g，瓶栽杏鮑菇工廠在銷售價(jià)格不能提高的情況，都在努力提高單產(chǎn)，但幾年的努力并沒有明顯的改善，菇行天下認(rèn)為應(yīng)該從如下角度去分析才有可能突破瓶栽杏鮑菇的單產(chǎn)瓶頸。
首先我們要明確我們國家的瓶栽杏鮑菇技術(shù)是從韓國引進(jìn)，而韓國的瓶栽金針菇單產(chǎn)也就是140g-150/瓶左右，很多瓶栽杏鮑菇工廠都是在韓國工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了很多嘗試，并沒有取得明顯的效果，菇行天下認(rèn)為，想要在瓶栽杏鮑菇單產(chǎn)上有所突破，必須打破韓國杏鮑菇工藝的局限。
1、配方方面：
要進(jìn)行大膽的配方嘗試，擺脫韓國配方的影響，比如木屑發(fā)酵、秸稈粉的使用，營養(yǎng)原料的添加量等，配方是高產(chǎn)的基礎(chǔ)，杏鮑菇單產(chǎn)突破要從配方開始。
2、料重方面
增加單瓶裝料量，也是提高單產(chǎn)重要手段。
3、菌種方面
要進(jìn)行大量的菌種篩選，包括最近幾年從韓國、日本引進(jìn)的品種，以及國內(nèi)袋栽杏鮑菇品種，選擇適合瓶栽杏鮑菇工廠的高產(chǎn)品種。
4、調(diào)控方面
在保持瓶栽杏鮑菇品質(zhì)和口感的情況下，摸索新的管理工藝，提高單產(chǎn)。
必須擺脫韓國杏鮑菇工藝，進(jìn)行大膽的嘗試，才能突破目前瓶栽杏鮑菇單產(chǎn)的瓶頸，瓶栽杏鮑菇才能從袋栽杏鮑菇為主導(dǎo)的市場中生存發(fā)展。
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