接觸食用菌時(shí)間稍長(zhǎng)的朋友有一定會(huì)遇到這樣的“專家”，他們宣稱可以傳授“開放式接種”技術(shù)，而且污染率可以控制到千分之幾一下。很多剛剛從事食用菌栽培的朋友對(duì)此非常的疑惑，菇行天下（手機(jī)/微信號(hào)：13674230281）今天就談一下對(duì)“開放式接種”的看法。
“開放式接種”的定義：所謂“開放式接種”是指食用菌栽培中接種的過程不是在密閉的接種室，而是在相對(duì)開放的環(huán)境中進(jìn)行的。
菇行天下一直以來(lái)都不建議朋友們采用“開放式接種”，因?yàn)椤伴_放式接種”被那些所謂的“專家”過分神秘化和技術(shù)化，實(shí)際上“開放式接種”只有在特點(diǎn)的條件下才能進(jìn)行的，而不是只有專家和大師才能掌握的技術(shù)。
1、天氣
天氣晴好，無(wú)風(fēng)，空氣濕度適中，不能過高和過低，這樣的天氣空氣流動(dòng)性小，空氣中漂浮的灰塵相對(duì)較少，這樣接種過程進(jìn)入菌袋的幾率就小。
2、大環(huán)境
菇棚或者廠區(qū)周邊的大環(huán)境好，沒有養(yǎng)殖場(chǎng)、釀造廠、水泥廠等污染源頭，空氣清新，一般只有半山區(qū)或者偏僻的農(nóng)村才具備這樣的條件，當(dāng)然環(huán)境中更不有已經(jīng)污染的菌包，特別是青霉、鏈孢霉等這樣容易傳染的菌包。
3、菌種
在“開放式接種”中，菌種的作用很關(guān)鍵，活性強(qiáng)的菌種很快就能萌發(fā)和吃料，形成生物生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，抑制住接種過程進(jìn)入料面的雜菌孢子。
4、品種
只有平菇一類菌絲抗性強(qiáng)的品種可以采用“開放式接種”，菌絲較弱的采用“開放式接種”會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。
5、季節(jié)
夏季高溫季節(jié)空氣中的微生物是一年中最為活躍的時(shí)期，這段時(shí)間不宜進(jìn)行“開放式接種”。
6、操作
“開放式接種”本身就是粗放的生產(chǎn)方式，接種人員在菌種處理、接種工具、接種動(dòng)作上就更要注意無(wú)菌操作，記住“開放式接種”不等同于放棄無(wú)菌操作。
看了這些，是不是覺得“開放式接種”的確沒有那么神秘了，可是你覺得你具備上述這些條件嗎？好吧，還是踏踏實(shí)實(shí)的在接種室接種吧！食用菌有風(fēng)險(xiǎn)，“開放式接種”需謹(jǐn)慎！
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