想通過栽培食用菌快速致富，抱有這種心態(tài)而進入到食用菌行業(yè)中的人不在少數(shù)，這些人最后不但沒有通過栽培食用菌實現(xiàn)致富的夢想，大多數(shù)會在第一年就結束了食用菌的創(chuàng)業(yè)之路。
案例一：簡單的數(shù)字計算
這件事過去至少有三年的時間了，一位女士第一年栽培香菇，生產(chǎn)的數(shù)量是3萬棒，一棒的成本2.7元，加上購買菌種和租賃大棚的成本可能要達到10萬以上了，最后聯(lián)系我原因是因菌種問題導致幾乎全部感染，損失慘重，對于一個普通的家庭來說是無法承受的。
那么，我們不禁要問，在沒有香菇栽培經(jīng)驗的情況下為什么要生產(chǎn)3萬棒，為什么不先做個0.5萬棒呢？犯這樣錯誤的原因是認為食用菌是簡單的數(shù)字計算，一棒如果可以掙3元錢，生產(chǎn)0.5棒可以掙1.5萬元，而直接生產(chǎn)3萬棒，就可以掙到9萬元了，而最后不但沒有掙到9萬元，連本錢也賠了進去。
案例二：忽略了技術風險
只看到了高利潤，而忽視了技術上的不確定因素和風險，這在最近幾年羊肚菌栽培上頻繁出現(xiàn)，投資千畝以上的羊肚菌項目最后只收個幾百斤，原因主要有兩點一是羊肚菌人工栽培還沒有完全成熟，二是大田羊肚菌栽培受到異常氣候的影響，這兩點都是致命的。
只考慮到羊肚菌的高利潤，在沒有完全掌握羊肚菌栽培技術核心的情況下盲目的投資千畝以上，就是典型的希望快速致富，這和案例一的錯誤也是一樣的，也包含著簡單的數(shù)字計算，一畝地就算掙1萬元，1千畝就能掙到1000萬了，就成為千萬富豪了。
無數(shù)的案例證明，想通過栽培食用菌快速致富是完全不靠譜的。
很多機構和媒體把食用菌宣傳成了所謂“短平快”的致富項目，是投資少、周期短、見效快、效益高的投資項目，很明顯如果對食用菌有深入的了解之后就不會有這樣的想法了。
對于剛進入食用菌行業(yè)的朋友，栽培食用菌存在以下四大風險：
1、技術風險
技術風險涵蓋的范圍比較大，這也是食用菌栽培風險中最大的一個，包括：污染率失控、大面積發(fā)生病蟲害、品種選擇失誤、單產(chǎn)低等，技術風險的防控有兩種做法：一是小規(guī)模生產(chǎn)，只能依靠自己學習食用菌技術，毫無疑問這是需要時間的，二是大型企業(yè)，依靠的是選擇稱職的食用菌技術員，這也是比較困難的，很少有哪一個食用菌企業(yè)第一個技術員能夠把這個企業(yè)做好。
2、管理風險
栽培食用菌，技術是第一位的，但并不是有了技術就不存在風險了，如何把技術執(zhí)行下去，就是食用菌企業(yè)的管理也決定了食用菌項目的成敗，大多數(shù)食用菌企業(yè)都是家族式管理，這是最為致命的，菇行天下以前多次提到這一點。一個食用菌企業(yè)的管理，是一種文化，是一種氛圍，沒有管理的食用菌企業(yè)就如同一盤散沙，沒有凝聚力，無法形成具有戰(zhàn)斗力技術團隊。
3、氣候風險
食用菌栽培的氣候風險指的是一些非工廠化的、自然季節(jié)栽培的品種，比如：香菇、羊肚菌、黑木耳、天麻等受天氣影響較大的品種，特別是最近幾年，極端天氣出現(xiàn)的次數(shù)明顯增多，高溫、低溫、大風、連續(xù)降雨等對季節(jié)性食用菌栽培來說，每一項都是致命的，在最初項目論證的時候一定要考慮到氣候的風險，否則一旦出現(xiàn)，所帶來的損失是任何人都無法承受的。
4、市場風險
食用菌，雖然已經(jīng)是工廠化生產(chǎn)了，但是其屬性仍舊是農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品在全世界范圍內(nèi)的市場價格都是最為不穩(wěn)定的商品，食用菌自然也不乏例外。項目計劃時是5元/斤，等到上市的時候，如果當時供大于求，其價格很有可能只有2元/斤，這就是市場風險，所以在前期決策的時候一定要考慮到市場價格波動所帶來的風險，評估自己的資金情況能否抵御市場價格的低谷期。
再決定正式投資食用菌之前，充分的考慮到上述幾點風險，在作出決定，如果你只看到食用菌的利潤，而沒有看到食用菌的風險，下一個失敗的案例就是你。
最后，還是菇行天下常說的那句話：食用菌有風險，投資需謹慎。
今天是第34個教師節(jié)，菇行天下祝曾經(jīng)教育過我的老師，曾經(jīng)在食用菌道路上幫助過我的老師……，教師節(jié)快樂，身體健康，工作順利！
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