昨天晚上【菇行天下食用菌大講堂】公開課的內(nèi)容是食用菌接種室消毒方法，在公開課上菇行天下發(fā)現(xiàn)還有很多朋友還在使用甲醛和高錳酸鉀，而且菇行天下了解到有一些食用菌工廠也會使用甲醛和高錳酸鉀作為一種消毒手段，這樣菇行天下十分擔憂，甲醛和高錳酸鉀起消毒作用的是甲醛，在接種過程中使用甲醛雖然不會對食用菌本身的食品安全造成影響，但對于食用菌從業(yè)者的身體有很大的危害，我們來看看甲醛對人體的損害有哪些？
我們現(xiàn)在裝修時都非常重視甲醛殘留的問題了，就是因為當環(huán)境中甲醛含量較高時，能夠成為眾多疾病的誘因，大于0.08m3的甲醛濃度可引起眼紅、眼癢、咽喉不適或疼痛、聲音嘶啞、噴嚏、胸悶、氣喘、皮炎等。
甲醛濃度過高會引起急性中毒，表現(xiàn)為咽喉燒灼痛、呼吸困難、肺水腫、過敏性紫癜、過敏性皮炎、肝轉(zhuǎn)氨酶升高、黃疸等。
亞急性和慢性毒性：長期、低濃度接觸甲醛會引起頭痛、頭暈、乏力、感覺障礙、免疫力降低，并可出現(xiàn)瞌睡、記憶力減退或神經(jīng)衰弱、精神抑郁；慢性中毒對呼吸系統(tǒng)的危害也是巨大的，長期接觸甲醛可引發(fā)呼吸功能障礙和肝中毒性病變，表現(xiàn)為肝細胞損傷、肝輻射能異常等。
致突變性：2010來發(fā)現(xiàn)，甲醛能引起哺乳動物細胞核的基因突變、染色體損傷、八斷裂。甲醛與其他多環(huán)芳烴有聯(lián)合作用，如與苯并芘的聯(lián)合 作用會使毒性增強。
致癌性：在2006年將甲醛確定為1類致癌物（即對人類及動物均致癌——"sufficient evidence of carcinogenicity"）。
在食用菌生產(chǎn)中，特別是中小食用菌工廠和菇農(nóng)難免需要使用一些消毒藥品，但是甲醛這類對人體健康的藥品就不要使用了。
菇行天下提議：為了食用菌從業(yè)者的健康，我們以后不再使用甲醛和高錳酸鉀進行消毒！盡量使用物理方法消毒，或者低殘留，對人體健康沒有損害的消毒劑。
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