春節(jié)假期是中國(guó)人最為重要，時(shí)間最長(zhǎng)的假期，而食用菌生產(chǎn)是連續(xù)性的，在假期里，可以不生產(chǎn)，但是車間里還有正在生長(zhǎng)的食用菌，在這一點(diǎn)上，食用菌工廠是沒有假期的，但是我們要盡量做好計(jì)劃，安排技術(shù)員和工人放假，而不影響假期后的生產(chǎn)。
1、調(diào)節(jié)電壓
春節(jié)假期大部分工業(yè)企業(yè)都會(huì)停產(chǎn)，用電量會(huì)在假期到來時(shí)迅速下降，導(dǎo)致電壓升高，一些設(shè)備會(huì)因電壓過高出現(xiàn)故障，甚至損壞。需要在假期到來時(shí)調(diào)整變壓器檔位，或者詢問上級(jí)變電站是否進(jìn)行調(diào)整，在春節(jié)假期結(jié)束后恢復(fù)。
2、安排好值班人員
關(guān)于值班，大多數(shù)食用菌工廠都重視食用菌技術(shù)員的值班工作，實(shí)際設(shè)備人員的值班也是非常重要的，值班的食用菌技術(shù)員發(fā)現(xiàn)一些設(shè)備問題，需要設(shè)備維修人員的及時(shí)處理，否則會(huì)對(duì)生產(chǎn)帶來影響。
3、做好防火工作
食用菌工廠設(shè)備密集，連續(xù)不間斷工作的設(shè)備很多，很容易因電路問題引起火災(zāi)，春節(jié)假期盡管已經(jīng)安排了值班人員，但是畢竟人員少，出現(xiàn)異常不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，特別是夜間，這需要平時(shí)就有安全意識(shí)，經(jīng)常排查電路隱患，在春節(jié)假期，和值班人員強(qiáng)調(diào)防火問題，定期對(duì)車間巡查，包括夜間。
4、提前安排好生產(chǎn)進(jìn)度
這項(xiàng)工作需要提前兩個(gè)月進(jìn)行，要確保春節(jié)假期不出菇，需要食用菌技術(shù)員在調(diào)控過程嚴(yán)格控制生長(zhǎng)狀態(tài)，保證按照計(jì)劃生長(zhǎng)。在春節(jié)假期，調(diào)控技術(shù)員也要特別關(guān)注生長(zhǎng)速度，確保上班時(shí)恢復(fù)生產(chǎn)狀態(tài)。
5、做好各種應(yīng)急預(yù)案
在春節(jié)假期要做好各種應(yīng)急預(yù)案，比如停電后的處理方案，重要設(shè)備出現(xiàn)故障的應(yīng)急預(yù)案，以及其他異常問題的處理程序，一般大多數(shù)食用菌工廠都有相關(guān)預(yù)案，但是春節(jié)假期發(fā)生了很大的人員變化。
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