剛過去的春節(jié)，在大年三十那天，因為少了點東西，我又去了一次家附近的市場，在市場門口有兩個賣平菇的菇農(nóng)正在零售自己的平菇，平菇的價格只有2.5一斤。
正常情況，在春節(jié)期間，平菇的行情應該是很好的，批發(fā)可能也不只2.5元，所以，那天我就感覺到平菇可能會面臨又一次的爛市。
果然，年后各方面得到的信息，全國多地出現(xiàn)平菇滯銷，價格最低又再次達到了幾毛錢一斤，很多菇農(nóng)干脆在路邊曬平菇。
再次驗證了平菇的價格不是由價值決定的，而是由供求關系決定的。
平菇爛市年年有，是惡性循環(huán)，還是大家不夠重視，菇行天下再次分析平菇爛市的原因和解決辦法。
一、平菇爛市的原因
1、平菇產(chǎn)量高，生長周期短。
平菇的轉(zhuǎn)化率大都會在100%以上，從菌包接種到出菇只需要20多天，當平菇價格恢復正常以后，大家又開始大量投料，短時間就會出菇，價格又開始下降。
2、技術門檻低
平菇在中國栽培時間長，技術成熟，投資也不需要很大，對栽培設施的要求也不高，技術門檻和資金門檻都很低，很多人在栽培食用菌時都將平菇作為第一個品種，一些在平菇栽培戶也限于技術的原因無法栽培其他品種，只好繼續(xù)栽培平菇。
3、栽培量過大
平菇本身在中國的栽培量就很大，再加上都有計劃在春節(jié)期間上市，能賣個好價格的心理預期，這樣就非常容易在某一時期平菇上市量激增，價格勢必下降。
4、盲目擴產(chǎn)
一些平菇栽培戶為了整體效益，盲目的擴大產(chǎn)量，擴大的產(chǎn)量一定是春節(jié)、十一、中秋節(jié)等普遍認為行情較好的時候，也是導致上市集中的原因。
5、信息不暢
即使在這輪平菇爛市的行情中，也有一些地區(qū)平菇的價格很好，但是平菇種植戶一般無法快速了解其他地區(qū)的平菇行情，信息不暢。
6、氣候原因
對于自然季節(jié)栽培的食用菌都存在這個問題，一旦某一段時間的溫度、濕度非常適合平菇出菇，各家各戶的平菇不約而同的大量上市，價格不下降才怪呢。
7、不能遠距離銷售
平菇因為不耐運輸，無法實現(xiàn)遠距離銷售，無法實現(xiàn)將多出的平菇產(chǎn)量均衡在更大的市場。
8、集中制袋
大多數(shù)的平菇栽培戶還是在集中制袋，在短時間生產(chǎn)出幾萬的菌包，自然是集中出菇，價格好也是，都能賣個好價格，價格不好，全部賠錢。
9、缺少深加工方式
平菇用于深加工的比較少，每年只有少部分的用于菇醬、腌漬等深加工，而且平菇干品的銷量狠小。
二、平菇爛市的解決辦法
1、轉(zhuǎn)產(chǎn)其他品種
建議一些有經(jīng)驗、有技術的平菇栽培戶，或者一些年輕的菇農(nóng)朋友，轉(zhuǎn)產(chǎn)其他食用菌品種，不要一條路走到黑。
2、均衡出菇
均衡出菇，首先要均衡制袋，將一年的產(chǎn)量分散到12個月，這樣價格低時候，也不至于賠錢，價格好的時候，也有平菇出菇。
3、提高品質(zhì)
根據(jù)市場情況，做一些精品菇，做一些小包裝的平菇，做一些姬菇，小平菇，這樣可以進入大市場，嘗試賣的遠一些。
4、改善設施
設施和集中出菇也是有關系的，今年的爛市就是受到了氣溫的影響，元旦低溫，不出菇，后期溫度回升，大量出菇，如果有一定的設施影響就會比較小。
良藥苦口利于病，忠言逆耳利于行。
真心希望平菇爛市的情況不再出現(xiàn)，實際上不出現(xiàn)是不可能的，能少出現(xiàn)就行了。
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