今天是11月9日，7號是立冬，大部分北方地區(qū)都已經(jīng)進入冬季。
食用菌栽培，無論是農(nóng)戶方式栽培，還是工廠化生產(chǎn)，都一定會受到季節(jié)變化所帶來的影響。
今晚，菇行天下就給大家分享一下冬季食用菌栽培的一些注意事項。
一、首先分析一下，進入冬季以后的變化。
1、溫度的變化
室外溫度降低，特別是北方，培養(yǎng)室和出菇棚（出菇房）與室外的溫差加大。
特別是北方，由制冷模式（也就是降溫模式），轉變?yōu)榧訜崮Ｊ剑ㄒ簿褪巧郎啬Ｊ剑?/p>
2、濕度的變化
室外濕度下降，外界空氣的相對濕度最低可以降到20%左右。
3、微生物，也就是雜菌的變化
冬季干燥，空氣中的灰塵量增加，所以并不是很多朋友認為的冬季污染一定會減少。
冬季污染的雜菌主要是青霉、毛霉，喜歡高溫的綠霉、紅色鏈孢霉相對較少出現(xiàn)，但是如果高溫養(yǎng)菌的情況下也會出現(xiàn)。
二、冬季食用菌生產(chǎn)的一些注意事項
先強調一下：食用菌生產(chǎn)有很多方式，很多品種，地區(qū)的冬季溫度也不相同，因此，下面這些注意事項不可能適合所有的地區(qū)，希望大家能夠理解，能夠靈活的掌握。
1、一定要有升溫的措施，特別是發(fā)菌期間。
2、升溫的措施都有哪些呢？
暖氣，各種電熱，空調，熱風機等，其中推薦的是暖氣。
3、不建議采用依靠堆溫升溫的方式，稍不注意就容易出現(xiàn)高溫的情況，對產(chǎn)量影響很大。
4、出菇的升溫更加重要，特別是南方，大概有一兩個月的時間，如果有加溫的措施，提高溫度，產(chǎn)量增加，價格也會很好。
5、特別是剛接種后的溫度，一定要達到要求，給菌絲合適的萌發(fā)條件。
6、通風，要注意通風對室內溫度和濕度的影響。
7、可以采用多通風，少通風，勤通風的方式，或者在午后溫度相對暖和一些時進行通風。
8、對于工廠化生產(chǎn)，最好對新風進行加熱處理。
9、發(fā)菌期間，也就是培養(yǎng)室，也要注意濕度過低帶來的影響。
10、冬季溫度降低，給玉米芯或者木屑的預濕帶來難度，相比夏季預濕的時間需要適當增加。
11、冬季，空氣干燥，空氣中的灰塵量增加，在工廠化生產(chǎn)中凈化的初中效過濾器需要及時更換。
12、因為培養(yǎng)基溫度的降低，滅菌時菌袋內部升到滅菌溫度的時間增長，可能需要增加滅菌時間。
13、對于工廠化生產(chǎn)，出菇房的濕度為了減少換風的影響，濕度會提高一些，一些細菌性病害容易增加，如金針菇的黑根病、褐斑病。
14、冬季干燥，如論是農(nóng)戶還是工廠化，都需要注意防火，特別是大棚栽培。
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