現(xiàn)在新建的食用菌工廠絕大多數(shù)都是采用中央制冷系統(tǒng)，相比較分體式制冷模式，中央制冷系統(tǒng)更為復雜。制冷、冷卻、循環(huán)和末端哪一個出現(xiàn)問題都會導致出現(xiàn)菇房降溫慢的情況出現(xiàn)，如果沒有專業(yè)的制冷人員就更容易出現(xiàn)問題。
菇行天下在十年前開始使用中央制冷系統(tǒng)用于金針菇生產(chǎn)，因為制冷對于金針菇生產(chǎn)的重要性，菇行天下一直關(guān)注中央制冷系統(tǒng)的運行狀況，積累了一些查找中央制冷系統(tǒng)降溫慢原因的方法。
今天菇行天下液體菌種培訓第25期結(jié)束，原本計劃休息一下，想起了很長時間就想寫的這篇文章，晚上靜靜地坐在電腦前，和朋友們分享一下菇行天下關(guān)于中央制冷系統(tǒng)運行的心得，希望對食用菌技術(shù)員朋友們能有所幫助。
1、制冷機組缺少制冷劑
制冷機組缺少制冷劑導致系統(tǒng)冷量提供不足，制冷劑都具有揮發(fā)性，即使在正常使用條件下制冷劑也會減少，如果制冷機組的閥門、管道出現(xiàn)故障或密封不嚴的情況，制冷劑缺少的就會更多。
在夏季制冷壓力比較大的時候到來前，設(shè)備人員應該檢查制冷機組是否缺少制冷劑，準備充足的制冷劑，以備不時之需。
2、出水管道壓力不足
影響中央制冷系統(tǒng)末端冷風機換熱效率因素中非常重要的一個就是載冷劑的流速，而載冷劑的流速取決于循環(huán)系統(tǒng)出水總管的管道壓力，出水總管的管道壓力不足會導致菇房降溫速度變慢。
在夏季高溫期間，或者多個菇房降溫速度慢的情況下，應該提高出水總管的管道壓力，設(shè)備人員密切關(guān)注出水總管管道壓力的變化，壓力過低及時調(diào)整。
3、冷媒（載冷劑）出水溫度過高
中央制冷系統(tǒng)出水總管的溫度，或者說冷媒的出水溫度直接影響到菇房的降溫效果，決定冷媒出水溫度的是每一臺制冷機組的制冷能力，以及循環(huán)系統(tǒng)是否正常。
在夏季高溫期間，將冷媒出水溫度在制冷機組允許的情況下調(diào)整到最低，對出水溫度影響最大的是制冷機組的制冷能力。
4、制冷機組蒸發(fā)器結(jié)垢
制冷機組是制冷劑和載冷劑發(fā)生冷量交換的地方，如果蒸發(fā)器結(jié)垢會直接導致壓縮機的冷量無法傳遞給載冷劑。
制冷系統(tǒng)的循環(huán)水應該使用軟化水或者純水，要定期對蒸發(fā)器進行清洗，需要由專業(yè)的維修人員來完成。
5、單個菇房電動調(diào)節(jié)閥失靈
在單個菇房的冷媒進水管道上一般會安裝模擬量控制的電動調(diào)節(jié)閥，電動調(diào)節(jié)閥失靈或者控制電路出現(xiàn)故障導致單個菇房的冷媒流量減小，冷風機的換熱效率下降，菇房降溫速度變慢。
在設(shè)計制冷方案的時候，預算允許要選擇進口的電動調(diào)節(jié)閥，設(shè)備人員要定期檢查電動調(diào)節(jié)閥開關(guān)是否正常，特別是全開時是否到位。
6、冷風機結(jié)霜
菇房的冷風機結(jié)霜，循環(huán)風無法將翅片內(nèi)的冷量吹出來，導致菇房降溫速度變慢。
越是夏季高溫，越容易出現(xiàn)冷風機結(jié)霜，食用菌技術(shù)員應該制定出定時容霜的方案，進行定時容霜，而不應該等到結(jié)霜嚴重時在進行容霜，而且一次容霜就要徹底。
7、循環(huán)管道缺少載冷劑
當中央制冷系統(tǒng)缺少載冷劑時，冷量的運輸就會受到影響，缺少載冷劑也會導致出水總管管道壓力下降，但是需要注意的是：當循環(huán)系統(tǒng)嚴重缺少載冷劑的時候，出水總管管道壓力可能仍舊表現(xiàn)正常，是因為大部分載冷劑被“隔離”在管道泵和冷風機之間，造成管道壓力正常的假象，但是冷風機到制冷機組這部分的回水管道缺水嚴重（管道泵后面沒有水），無法正常循環(huán)。
值班人員定期檢查循環(huán)系統(tǒng)的回水壓力以及管道末端壓力，通?；厮畨毫陀诔鏊畨毫?-2Mpa，如果低的更多，則說明循環(huán)系統(tǒng)缺少載冷劑，需要及時補充，一般載冷劑為乙二醇溶液，在夏季，應該準備一定量的乙二醇，備用。
8、未啟動制冷機組閥門未關(guān)閉
這一點是最容易被忽視的，在多臺制冷機組組成的中央制冷系統(tǒng)中，如果未啟動的制冷機組載冷劑循環(huán)的閥門未關(guān)閉，系統(tǒng)回水總管的回水（熱水）會有一部分從這臺未開啟的制冷機組直接回到循環(huán)系統(tǒng)，影響其他制冷機組的載冷劑流量，導致出水總管溫度升高，菇房降溫慢。
制冷機組循環(huán)系統(tǒng)管道閥門選擇電動閥門，或者將未啟動的制冷機組循環(huán)管道閥門關(guān)閉。
9、冷卻塔結(jié)垢
冷卻塔結(jié)垢，冷卻水的溫度無法降低到正常，導致冷凝器溫度升到，制冷機組會停機或者自動減載，出水總管溫度升高，從而影響菇房降溫速度。
在夏季到來前對冷卻塔進行徹底的清洗，達到最佳的冷卻效果，當冷卻塔的填料嚴重損壞時需要更換。
10、制冷機組
大型食用菌工廠一般采用螺桿式冷水機組，每一臺機組的制冷效率決定了整體的制冷量，對于螺桿式冷水機組菇行天下了解的不多，這部分應該由專業(yè)的制冷工來完成檢修，確保制冷機組“出力”正常。
經(jīng)常比較同一制冷系統(tǒng)內(nèi)不同制冷機組，在相同能級下的出水溫度，如果個別制冷機組明顯出水溫度偏高，就應該進行檢修排查故障了。
以上是菇行天下對影響中央制冷系統(tǒng)制冷效果因素的分析，是一個食用菌技術(shù)員角度分析制冷問題的總結(jié)，難免不夠?qū)I(yè)，甚至專業(yè)術(shù)語都出現(xiàn)錯誤，請專業(yè)人士在留言中指正，
以免對大家產(chǎn)生誤導。
食用菌技術(shù)員要了解設(shè)備，要關(guān)注設(shè)備的運行狀況，但應該只限于了解其工作原理和對食用菌生產(chǎn)的影響，而不應該投入更多的精力，否則就會為設(shè)備所“累”。
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