金針菇、袋栽杏鮑菇、瓶栽杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇、海鮮菇等品種已經完全實現(xiàn)了工廠化生產，現(xiàn)在香菇制棒已經部分實現(xiàn)了工廠化，很多人在競爭的迫使下開始尋找新的工廠化品種，平菇就是其中一個，平菇是否有必要進行工廠化栽培，存在很大的爭議，菇行天下認為平菇有必要工廠化，以下是菇行天下的觀點：
1、均衡產量，避免爛市
傳統(tǒng)平菇栽培都是習慣在一年中合適的時間集中生產，一般春天、秋天各一次，在短時間內做出半年的生產量，這樣相對集中的接種，必然導致集中出菇，集中出菇必然導致價格下降，爛市在所難免。
平菇工廠化能夠實現(xiàn)周年均衡生產，每天只生產自己銷售能力范圍內的產量，這樣市場穩(wěn)定，價格低的時候有貨，價格高的時候也有貨，年平均下來，產量穩(wěn)定，利潤也會穩(wěn)定。
2、縮短生產周期
平菇傳統(tǒng)方式采用22cm或者25cm的大袋進行栽培，發(fā)菌速度慢，出菇時間長達半年，甚至是一年，才能達到100-150%的轉化率，單位面積的利用率低，一個栽培戶一年只能栽培一茬或者兩茬。
平菇工廠化采用小袋的方式進行栽培，發(fā)菌速度快，出菇也快，產量集中在前兩潮，產量達到120%左右即可結束，菇房或者溫室的利用率大大提高，單位面積的產出增加，利潤增加。
3、提高產量和品質
傳統(tǒng)方式平菇栽培完全利用自然季節(jié)，少部分冬季還可以加熱升溫，但是夏季則沒有任何的制冷降溫措施，出菇溫度不合適對平菇的產量和質量影響很大，特別是夏季高溫期的平菇，產量和質量不能滿足市場的需要，價格很高。
平菇工廠化栽培出菇時完全利用或者部分利用制冷機組等環(huán)境控制設備，一年四季都可以生產出高品質的產品，產量也會相應增加。
4、生產穩(wěn)定
平菇傳統(tǒng)方式栽培工藝落后，大多使用簡易滅菌鍋，人工或簡易機械拌料，粗放式接種，落后的工藝導致大多菇農的污染率都很高，處于憑運氣的狀態(tài)，做得好就能掙錢，做不好污染率過高，后期在努力也要賠錢了。
平菇工廠化栽培采用液體菌種、攪拌機拌料、高壓滅菌、接種室接種等工廠化生產方式，生產穩(wěn)定，能夠有效的控制污染率，發(fā)菌室采用制冷機組等環(huán)境控制設備，能夠保障生產的穩(wěn)定運行。
5、減少藥物使用
傳統(tǒng)方式平菇栽培在拌料、接種、培養(yǎng)和出菇的環(huán)節(jié)中不可避免的會使用一定的藥物，在一定程度上降低了平菇的品質和食品安全性，這和消費者對平菇的消費熱情不高有一定的關系。
平菇工廠化栽培，采用高溫滅菌，凈化接種室接種，環(huán)境可控的培養(yǎng)室和出菇房，可以將藥物的使用量降到最低點和綠色產品的允許范圍，或者全程不使用任何的藥物，產品品質提高，有利于促進平菇消費量的增加。
6、降低成本
傳統(tǒng)方式平菇栽培大多是一家一戶，一家夫妻兩人的模式，一年的收入雖然也不錯，但是除去兩個人的工資，并沒有多余的利潤，也就是說兩個人實際就是掙得自己工資錢，并沒有太多的附加價值。
平菇工廠化栽培，適當的提高規(guī)模，關鍵環(huán)節(jié)再用設備完成，單位產品的成本降低，利潤顯著提高。
平菇工廠化栽培是食用菌行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是社會發(fā)展的必然趨勢，就像現(xiàn)在生豬的規(guī)?；B(yǎng)殖一樣，平菇工廠化和金針菇、杏鮑菇等不同的是平菇的就近銷售的特性決定了不會有大公司進入，這給小企業(yè)提供了難得的發(fā)展機會。
食用菌有風險，入行需謹慎。菇行天下提醒，在進行平菇工廠化項目時，先調查當地平菇及食用菌的市場及消費情況，有利潤，就有風險，投資要在自己承受風險范圍內進行。
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